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肠粉批发商价格服务为先「多图」

发布时间:2022-09-05 20:21:47        








      潮州多用花生酱及沙茶酱作为酱汁,制作而成的肠粉自带一种浓郁质感;汕头肠粉皮薄,以酱油、卤汤辅之,给人一种轻薄质感。就算是整个汕头地区,也被各种肠粉势力划分成不同区域。因为粉皮的材料相同,内馅配料也都是根据顾客的偏好增减,在潮汕各家肠粉店都会根据街坊习惯调制成酱料。部分区域食用的肠粉內馅为牛肉不加蛋,其中的菜也是直接放入米皮中蒸制而成,而在澄海更常见的是牛肉加蛋的內馅,其中包入米皮的菜脯也必须经过一番油炸。肠粉批发商价格服务***。


        澄海还有一种颇具国画艺术的黑白肠粉,內馅有白色的猪肉沫豆芽,还有深色的腌制鱿鱼末,再将黑色卤汁浇于白如雪花的米皮之上,黑白交融,一幅古典大作呈现碗中。名声在外的还有普宁肠粉,其以料多、汤汁多及独具特色的蒜香味卤汁而闻名,它表面看起来就像是一盘大杂烩,可入口之时,米皮薄如蝉翼、韧性十足;卤汁稠稀适宜、均匀饱和;馅料杂香四溢,风味浓热,叫人吃过一次后,难以忘怀。而潮汕肠粉的面皮相对广式来说就没那么讲究,但是它的馅料多配料也很多,潮汕肠粉通常会在面皮上直接加蛋和其他材料,口味浓厚,品种丰富。肠粉批发商价格服务***。



        慢走在广东的街巷,随处可见有人坐在街边,细细品尝刚做好的肠粉;亦或是在茶楼里吃早茶,让美好的一天从一份肠粉开始!当然还有急匆匆拎着一盒肠粉的人,他们带着心满意足的表情奔赴在城市不同的角落,开始着一天的辛勤工作。肠粉批发商价格服务***。


        因为肠粉的名气,在***各地都有各种打着“正宗广东”招牌的肠粉店,但味道没有一家真的能做到地道正宗。***肠,是源记的招牌肠粉,粉皮做得薄,嫩,滑,加上醇厚米浆自带的米香味,十分诱人。肠粉的一大神奇之处在于,看似相同的工序与配料制成的食物,但每一个地方甚至每一家肠粉店做出的味道都有大大小小的差异。普宁肠粉的特色是酱汁下很多,酱汁粘稠而色淡,用的是可以盛汤的盘子,吃的时候直接配把汤勺还可以舀汤喝,肠粉皮也比较柔韧有弹性。肠粉批发商价格服务***。


      揭阳肠粉则习惯放卤汁,而且不少肠粉店里还有配炖汤出售,吃肠粉配炖汤,这也是揭阳肠粉的特色之一。广式肠粉面皮透亮、摆盘讲究、口味清淡,嫩滑的米浆与酱汁配得恰到好处,新鲜馅料喷香诱人,而且还有很多口味可以自行调配!肠粉批发商价格服务***。


       咸肠粉主要有馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,甜肠粉多由糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。一条肠粉很小,说到底不过是用来饱腹的小吃;一条肠粉又很大,装得下广东人快活的性情和惬意的日子。在广东,不管是路边小摊、茶楼食肆,还是星级酒店,肠粉都是随处可见一道美食。恣意快活的广东人就算只是吃一条肠粉,几十年的岁月里也玩出了不少花花肠子。热气腾腾的肠粉上桌,夹起一块,在卤汤的滋润下,肉香夹杂着鸡蛋和青葱的清香,又有菜脯粒的增色,啖上一口,唇齿留香,回味无穷。肠粉批发商价格服务***。


      粉与水的比例非常重要,太稀太稠做出来的成品口感都不好,我用的是白鲨肠粉粉,100g粉250ml水,这个比例正好。叉烧肠,也是广式肠粉的一大特色,叉烧入味有嚼劲,伴着肠粉吃起来别有一番风味。在做米浆前米要用水泡,泡之前要清洗2遍、泡米的是盖过米就可以了,泡米的时间要三个小时,10 个小时。根据当地天气为准。肠粉批发商价格服务***。


      只要米不泡酸泡馊就可以。泡好之后配相应比例的水来磨磨好后加50G玉米生粉,生粉用100来溶解后倒入米浆中搅拌均匀。然后再加100G小麦生粉。潮汕人将肠粉从广州引进后加以改良成就了今天的潮汕肠粉,潮汕人对饮食就是自信,皮滑酱油香甜的肠粉皮里还要往里面塞很多东西。小麦生粉得用150G温水(50度左右)来溶解。倒入米浆里搅拌2分钟左右。加盐5G、食用油10G一起搅拌均匀还有一点的就是,如果想让肠粉更加细腻和嫩滑酸香油的制作(也可以叫葱蒜油)生姜切片,大蒜切末,葱花切断色拉油到入锅中烧成七成热后加入以上装备好的料。炸成金***捞出即可2斤油可以用50克葱、50克蒜末、和10克姜片。如果喜欢吃洋葱的地方可以加50克洋葱。肠粉批发商价格服务***。


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