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       广州肠粉的酱油比起中国大多数地区的酱油，已经很了。但是潮汕肠粉你所以为的酱油实际上根本就不是酱油，而是用像做卤水一样的做法做出来的特调酱汁。潮汕肠粉的酱汁由，八角，丁香，蒜头，酱油，用油与其他辅料熬制而成。肠粉中的米皮要求极高，要薄但不可破，气味要香，入口要滑，清爽弹韧，口留回味。如果你吃过潮汕另外一个赫赫有名的卤水拼盘，你再回忆下，就会发现这里面事情的蹊跷。肠粉预拌粉价格表服务***。

       潮汕肠粉的酱料没有卤水那么咸浓，但是又有一点卤水的香味，配合炸好的菜圃萝卜干，然后一起淋在肠粉上面，这是什么感觉？是自由的感觉。潮汕肠粉内部也是分两大派系的，一是以汕头地区流行的汕头肠粉，二是揭阳普宁流行的普宁肠粉。这里就不展开聊了，如果有熟悉的朋友请在评论区补充吧。其实广式肠粉和潮汕肠粉的“对战”里面，引爆点根本不是哪条肠粉更好吃，大家吃的都是记忆里的味道，为了这点事吵架肯定是不对的，大家都不要学。抽屉式肠粉虽然口感可能稍微不如布拉肠，但简单地一抽一拉，一碟肠粉就完成了。肠粉预拌粉价格表服务***。

     于是装作淡定地打开“美团外卖”，没想到，距离近的卖肠粉的店也要十几公里，人家根本不送。想吃肠粉，得开半小时车。于是，自己研究着做起来。没想到这么简单？!酱料都调好的情况下，真的只要五分钟就搞定了。这是我做的那份，里面加了鸡蛋和生菜，如果你想吃肉的话，还可以加上肉馅或者虾仁。这家豆腐花豆浆馆，按招牌来看，似乎只卖豆腐花和豆浆，但其实还有炒饭、肠粉、面点、煎饼果子等食物供应。肠粉预拌粉价格表服务***。

      做好之后，立即当午餐吃了，久违的口感，爽滑的肠粉，配着浓浓的酱汁，真开胃啊。想吃到什么，立刻能吃到了，这一刻，觉得自己真的很幸福。小半碗肠粉粉，这个我用的是白鲨的，做出来的肠粉很顺滑，淘宝购。图片长这样。极推荐用肠粉粉做这个！！非常方便容易上手，也不用担心调错。三四片生菜，我试过很多次，非常肯定的告诉大家：生菜是我遇过跟肠粉搭配的蔬菜没有之一，当然，你也可以根据自己的喜好添加油麦菜、小白菜、***等其它的蔬菜。所以在酱料上，很多肠粉店都是经过多年经验和根据吃客反馈改良而成的秘方。肠粉预拌粉价格表服务***。

       汕头肠粉的点睛之笔在于蒸出来后这一勺酱汁，许多店家会用自制的酱料加入煸炒过的香菇、炼过的葱油，轻轻地覆盖在爽滑的肠粉上，再搭配一勺炒过的菜脯，细腻的咸香让整份肠粉更加立体。先往碗里倒入一碗米粉，（这里是粘米粉和淀粉和成的，比例是8:1）。也可以直接从网上买肠粉粉，那个更简单些。肠粉对材料的要求很高，看似一碟普普通通的肠粉，要想做得美味，离不开用心，广东人在下面这些细节上了肠粉的美味密码。然后再倒入一碗半的水搅匀，粉和水的比例是1:1.5。肠粉预拌粉价格表服务***。

       将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。潮汕肠粉一般只能选择牛肉或猪肉，广式的不来一段报菜名都觉得可惜，猪羊牛肉猪肝猪肺腊肠猪心鱼腩粉肠鲜虾叉烧鸡蛋火腿肝肠生鱼片啥都能放。肠粉预拌粉价格表服务***。