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        水分12--14，灰分≤0.55，降落数值≥300s，形成时间≥3min，稳定时间≥8min，吸水率≥58，白度≥80。用刀切开，观察面团孔洞大小一致，分布均匀、多而紧凑，带有酒香气味。饺子粉的指标控制主要包括面筋数量与质量、灰分、水分、吸水率、添加剂、降落数值等。水饺粉为中筋粉，湿面筋含量为25/26/29，面筋质量和稳定时间及拉伸效果有关。面筋数量与质量控制主要是选择好适当小麦搭配，做到数量与质量兼顾。如果皮磨粉的面筋质量较好，可在生产水饺粉时，适当提取。饺子粉供应商服务***。

       选择色泽较好，角质率在35/100左右且延伸性较好的小麦，一种或多种；选择吸水率高，面筋质量比较好的小麦，一种或多种。这些都是可以给糕点增香的调味粉，可根据自己的喜好或者配方添置。对水饺粉的各项指标来说，成品水饺饺子皮要求光泽、光洁度、透明度等。除灰分控制在0.55以下外，饺子粉改良剂使用各种变性淀粉来控制饺子皮的蒸煮品质。饺子粉生产中加入添加剂已是被面粉生产企业认可，但要本着科学、合理、适量的选择，并且首先从设、工艺入手，尤其是速冻食品。饺子粉供应商服务***。

       中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）。饺子粉供应商服务***。

       低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。和面之前，一定要先在面粉中加入适量的熟油，食用油能够有效阻止面筋的形成，没有面包的干扰，做出来的【小面包】才能更加的蓬松暄软。面包以其香甜味美，易保存、食用方便而著称，如今越来越多的各式面包走上了中国人的餐桌。碗中加入250g普通面粉、3g酵母、20g白糖，用筷子将它们搅拌均匀。然后倒入10g食用油，混合均匀之后，下手将面粉和熟油搓开，让碗中没有面疙瘩就可以了。饺子粉供应商服务***。

       速冻饺子-据统计，2018年中国速冻饺子产量达171.6万吨，同比2017年增长23.45%。发酵对馒头的影响非常大，发酵不足，馒头体积小，内部***粗糙，颗粒大，口感不佳，表皮发暗。面包糕点-2018年，数据***规模以上烘焙企业1800家，主营业收入3800亿元，同比增长9%，利润360亿元。在烘焙食品中，面包和糕点的销售额合计占60%左右，据此测算2018年我国面包糕点市场规模约为2280亿元。饺子粉供应商服务***。

        把面粉放入盆中，加盐，再慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌。待面粉变成絮状，大力揉面，使之变成光滑的面团，做到手光、面光、盆光即可。按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。用保鲜膜盖住面团醒发2小时，把面团搓成长条，再切成2.5cm的小条。撒上手粉，再擀成圆皮就可以了。将面粉、酵母、盐、蔬菜汤、橄榄油混合，揉成团后静置45分钟。将醒好的面平均分成6份，擀成圆薄饼。平底锅不加油，饼入锅，立刻盖锅盖，看到饼皮表面出现很多泡泡后翻面，过2分钟即可出锅。饺子粉供应商服务***。

     饺子在制法、食用上也有不同的地方特色。从饺子皮来看，陕西省有的地方用茶盅扣皮儿，北京人用面杖擀，山西介休、左权、阳城等地则用手捻。从饺子馅来看：有三鲜馅、什锦馅、鱼肉馅、猪肉馅、牛（羊）肉馅、鸡肉馅 ，还有素馅等。饺子粉供应商服务***。

      从做法上看：有烫面蒸制法、清水煮制法、，还有热油炸制法、文火煎制法等。面包糕点-2018年，数据***规模以上烘焙企业1800家，主营业收入3800亿元，同比增长9%，利润360亿元。《清稗类钞》云：“中有馅，或谓之粉角……蒸食煎食皆可，以水煮之而汤称之为水饺。”从饺子的形状来看，一般有平边饺（元宝形、相公帽形）、花边饺子（瓦楞形、眉毛形）、花色饺子3种。从吃法上看：北京人喜欢吃“肉丸馅”，天津人喜欢吃“打水馅”，陕西山西人喜欢吃“肉少菜多馅”。饺子粉供应商服务***。