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      泡打粉：泡打粉是一种复合膨松剂，大家在购买时，要选择无铝泡打粉。以后蒸包子的时候千万别傻乎乎只会加碱，很多人应该都发现了，自己在家加碱做的包子馒头和外面的都不一样，其实外面卖的包子根本就不是用碱做出来的，上面的步骤才是正确的。它由苏打粉加酸性材料，加玉米粉为填充剂，制作而成的白色粉末。虽然泡打粉里面含有苏打粉的成分，但是它们一个是碱性物质，一个是中性物质。所以，在食用时，是不可以相互代替的。我们在做蛋糕、面包、馒头、油条等面食时，可以适量添加一点泡打粉，使面团发酵，但是不可以过量添加，过量添加做出来的食品会发苦。食用碱批发商服务***。

         食用碱俗称碱面，它本身并不具备发酵的功能，在传统的面粉发酵中，用于中和多余的酸味，此过程称为“踹碱”，用来一定要适当，过少称为“碱少”面会发酸，过多称之为“碱大”面会开花发黄，味道也会苦涩，基本现在很少人会使用它，但是食用碱可以让面条更加的劲道爽滑，我们在外面买的面条大部份都是加了碱面的。和好面后不要直接把面晾在一旁，在面团上盖上一层湿笼布，然后放在温度比较高的地方发醒，这样发出来的面才会更软更香。食用碱批发商服务***。

      白毛巾用久了，会发黄变硬，使用起来很不舒服。织物上的烟渍，可先用5O℃甘油刷洗，然后再用碱水搓洗，即可除去。可把毛巾放入锅或盆里，加点水，撒入一把碱面，煮沸几分钟。待水不烫时，将毛巾揉搓几下，再用热水冲洗干净。这样，毛巾的黄渍就基本消除了，而且也柔软多了。织物上的陈迹霉斑，用淡碱水搓洗，即可除去。食用碱批发商服务***。

       织物上的烟渍，可先用5O℃甘油刷洗，然后再用碱水搓洗，即可除去。我们在做油条的时候，应该先准备好适量的面粉，然后将面粉和苏打的比例按照100:1来调制，用酵母水去和面，这样揉成光滑的面团就会更加松软可口了。织物上的***渍，可将碱粉放在污渍处，加少许温水，揉搓几次即可去除。把带鱼放入80℃左右的热碱水中烫10秒钟，立即捞入冷水中，再用刷子刷或用手捋，即可快速除掉其粉鳞。把鲜蛋放入碱水的稀溶液里浸一浸取出，能保存2~3个月不坏。炸肉皮前，可先将生肉皮放在热碱水中浸泡，然后用或硬刷除去肉皮上的油，用温水漂洗干净，再将肉皮晾干或晒干。炸制时，先在锅内放冷油，待油烧至两三成热时，把肉皮放入，肉皮受热自行卷起，待起白泡时捞出稍凉，油温升高后，再将肉皮入锅回炸，至发泡膨胀捞出。这样炸出的肉皮，再经烹制，质地松软，味道鲜美。食用碱批发商服务***。

     清洗加工猪肠、猪肚等下水时，加适量和碱，可除去异味。食用碱其外观为固体状，外表色呈现纯白色，且易溶于水中，我们在生活中常见的食用碱多为白色袋装细粉状。炖羊肉时，放点食碱，便很容易炖烂。把干蚕豆倒入盆中，加适量的碱，倒入开水焖15分钟，泡发后很容易把皮剥掉。铝制锅盆及热水瓶外壳有积垢后，可蘸食碱少许擦洗干净。清除厨房纱窗上的油腻，可把纱窗放在热碱水里(或用热碱水敷湿)，再用不易起毛的布反复擦洗，然后用干净的热水把纱窗冲洗一遍，纱窗就干净如初了。食用碱批发商服务***。

       小苏打与食用碱应用到馒头面包等发酵制品、是为了中和酸碱度。所以，通过鉴别红葡萄酒中是否含有花青素，就可以大致判断真假了。面团老面里面含有乳酸菌、醋酸菌，其酸菌产生酸，有酸味；通常所加的面碱是小苏打，小苏打可以中和酵面中的酸味，并能通过受热分解产生二氧化碳气体使面蓬松。碱或小苏打（NaHCO3）中和酵面中醋酸的反应属于复分解反应。苏打的用量要视老面的酸味深浅程度、与老面的量、与季节、与温度等客观环境而增减。苏打过量产品会发黄；反之会发暗淡；正好，才会色香味形饱满。食用碱批发商服务***。

      早晚各一杯暖暖的怀参营养餐，加入少量的碱盖王，怀参粉营养成分，促进吸收。小苏打主要成分为碳酸氢钠（NaHCO3），作用比较温和，是食品类常用制酸、发泡剂，适量使用无刺激性。使用碱盖王活性水冲泡奶粉，鲜奶，可促进钙的吸收，促进发育，增加抵抗力。日常做肉、鱼类食物，用碱盖王活性水浸泡20-30分钟，可以去除血液、腥臭味，有效排除酸毒，保持肉质鲜美。食用碱批发商服务***。

      清洗蔬菜水果，也可以用碱盖王水洗泡，这样不仅能防止***C的流失，去除水果蔬菜残留的，还可以保持新鲜度。这时可以将毛巾放入盆里或锅里，加点水，撒入一把碱面，煮沸几分钟。炒菜煮菜，加入少量碱盖王活性水，充分激发出料理的美味，烫有色蔬菜时，使颜色更加鲜美，有效消除蔬菜上的涩味，杂味。毛巾了，会发黄变硬。这时可以将毛巾放入盆里或锅里，加点水，撒入一把碱面，煮沸几分钟。待水不烫时，将毛巾揉搓干净即可。食用碱批发商服务***。